Uma Sobremesa Francesa Elegante
Introdução
O Clafoutis de Cereja é uma sobremesa clássica francesa que combina a simplicidade de um pudim com a elegância das cerejas frescas. Esta receita, acompanhada de um delicioso creme de baunilha, é perfeita para encerrar uma refeição com um toque refinado. Vamos aprender a fazer essa sobremesa deliciosa e sofisticada.
Índice
Ingredientes Necessários
Para o Clafoutis de Cereja :
- 500g de cerejas frescas, sem caroço
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 1/2 xícaras de leite
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
- Manteiga para untar a forma
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Para o Creme de Baunilha:
- 2 xícaras de leite
- 1 fava de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
- 4 gemas de ovo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
Preparação dos Ingredientes
Preparando o Clafoutis de Cereja:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de torta ou um refratário com manteiga.
- Distribua as cerejas sem caroço no fundo da forma, espalhando de maneira uniforme.
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione a farinha de trigo e misture bem.
- Aos poucos, acrescente o leite, o creme de leite, o extrato de baunilha e a pitada de sal, mexendo até obter uma massa homogênea e lisa.
- Despeje a massa sobre as cerejas na forma, garantindo que estejam bem cobertas.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 40-45 minutos, ou até que o clafoutis esteja firme e dourado.
Preparando o Creme de Baunilha:
- Em uma panela, aqueça o leite com a fava de baunilha cortada ao meio (ou o extrato de baunilha) até começar a ferver. Retire do fogo e deixe a baunilha em infusão por alguns minutos.
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa e clara.
- Adicione o amido de milho e misture bem.
- Retire a fava de baunilha do leite e despeje o leite quente sobre a mistura de gemas, mexendo constantemente.
- Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o creme engrosse.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
Montagem e Serviço
Finalizando o Clafoutis:
- Após retirar o clafoutis do forno, deixe esfriar um pouco antes de polvilhar com açúcar de confeiteiro.
- Corte o Clafoutis de Cereja em fatias e sirva acompanhado do creme de baunilha.
Dicas de Apresentação:
- Sirva o clafoutis em pratos individuais com uma generosa porção de creme de baunilha ao lado.
- Decore com algumas cerejas frescas ou folhas de hortelã para um toque extra de elegância.
Dicas para um Clafoutis Perfeito
Cerejas Frescas:
Utilize cerejas frescas e de boa qualidade para garantir um sabor autêntico e delicioso. Se preferir, pode usar outras frutas como morangos, amoras ou pêssegos.
Massa Homogênea:
Certifique-se de que a massa esteja bem misturada e sem grumos para um resultado final uniforme e cremoso.
Cozimento Uniforme:
Asse o clafoutis até que esteja dourado e firme, mas não deixe cozinhar demais para evitar que fique ressecado.
Variações da Receita
Clafoutis de Frutas Vermelhas:
Substitua as cerejas por uma mistura de frutas vermelhas como morangos, framboesas e mirtilos para uma variação colorida e saborosa.
Clafoutis de Pêssego:
Use fatias de pêssego em vez de cerejas para um toque diferente e igualmente delicioso.
Clafoutis de Maçã com Canela:
Adicione fatias finas de maçã e uma pitada de canela à massa para uma versão mais aromática e reconfortante.
Conclusão
O clafoutis de cereja com creme de baunilha é uma sobremesa que combina simplicidade e sofisticação. Com esta receita, você poderá preparar um doce elegante e saboroso para impressionar seus convidados. Experimente e desfrute de uma autêntica delícia francesa.
