O Salgado Brasileiro Perfeito
As Coxinha de Frango são um clássico da culinária brasileira, adoradas por sua massa crocante e recheio suculento de frango desfiado. Este salgado irresistível é presença garantida em festas, lanches e padarias de todo o país. A combinação perfeita entre a crocância da massa e o saboroso recheio faz da coxinha uma opção que agrada a todos os paladares.
Além disso, sua versatilidade permite várias adaptações e recheios criativos, mantendo sempre a essência de um dos quitutes mais amados do Brasil. Nesta receita, vamos ensinar você a preparar uma coxinha de frango com uma massa crocante que vai deixar todos querendo mais.
Ingredientes Necessários
Para a Massa:
- 1 litro de água
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 cubos de caldo de galinha
- Sal a gosto
Para o Recheio:
- 500g de peito de frango desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1/2 xícara de salsinha picada
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de requeijão cremoso (opcional)
Para Empanar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca para empanar
Para Fritar:
- Óleo suficiente para fritura
Preparação dos Ingredientes
Preparando o Recheio de Frango:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione os tomates picados e cozinhe até que estejam macios.
- Acrescente o frango desfiado e misture bem.
- Tempere com sal, pimenta e salsinha a gosto. Se desejar, adicione o requeijão cremoso para um recheio ainda mais cremoso.
- Reserve o recheio e deixe esfriar.
Preparando a Massa:
- Em uma panela grande, ferva a água com o leite, a manteiga e os cubos de caldo de galinha.
- Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até que a massa se desprenda do fundo da panela e forme uma bola.
Retire a massa do fogo e deixe esfriar um pouco antes de manusear.
Modelagem e Montagem das Coxinhas
Modelando as Coxinhas:
- Com as mãos levemente untadas com óleo, pegue pequenas porções da massa e faça bolinhas.
- Abra cada bolinha na palma da mão, formando um disco.
Coloque uma colher de chá do recheio de frango no centro do disco.
- Feche a massa, moldando em formato de coxinha (pontuda na parte superior e mais larga na base).
Empanando as Coxinhas:
- Passe as coxinhas nos ovos batidos, garantindo que estejam bem cobertas.
- Em seguida, passe-as na farinha de rosca, cobrindo-as completamente.
Fritura das Coxinhas
Fritando as Coxinhas:
- Em uma panela funda, aqueça o óleo até atingir cerca de 180°C.
- Frite as coxinhas em pequenas quantidades para não abaixar a temperatura do óleo, até que estejam douradas e crocantes.
- Retire as coxinhas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Dicas para Coxinhas Perfeitas
Massa Bem Cozida:
Certifique-se de cozinhar bem a massa para que ela fique macia e fácil de modelar. Mexa vigorosamente ao adicionar a farinha para evitar grumos.
Recheio Saboroso:
Tempere bem o recheio de frango para garantir um sabor intenso. O requeijão cremoso é opcional, mas adiciona uma cremosidade deliciosa ao recheio.
Fritura Correta:
Frite as coxinhas em óleo bem quente para que fiquem crocantes por fora e macias por dentro. Não coloque muitas coxinhas na panela de uma vez para não abaixar a temperatura do óleo.
Variações da Receita
Coxinha de Frango com Catupiry:
Adicione catupiry ao recheio de frango para um toque extra de cremosidade e sabor.
Coxinha de Carne:
Substitua o frango por carne moída refogada com cebola, alho, tomate e temperos de sua preferência.
Coxinha Vegetariana:
Faça um recheio de palmito, milho e ervilha para uma versão vegetariana deliciosa.
Conclusão
A coxinha de frango com massa crocante é uma verdadeira paixão nacional. Com essa receita, você poderá preparar coxinhas deliciosas e irresistíveis em casa. Experimente e surpreenda seus amigos e familiares com esse salgado que é sucesso garantido.
