Uma Refeição Sofisticada e Saborosa
A Quiche de Alho-Poró é um prato versátil e elegante, perfeito para diversas ocasiões, desde um brunch descontraído até um jantar sofisticado. A combinação de alho-poró e salmão defumado nesta receita traz um equilíbrio delicioso de sabores sutis e ricos.
O alho-poró adiciona uma leve doçura e aroma, enquanto o salmão defumado proporciona um toque de salinidade e profundidade. Com uma crosta amanteigada e um recheio cremoso, esta quiche é uma opção irresistível para quem busca uma refeição completa e refinada.
Índice
Ingredientes:
Para a Massa:
- 1 1/4 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
- 3-4 colheres de sopa de água gelada
Para o Recheio:
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 alhos-porós médios, fatiados (somente a parte branca e verde clara)
- 150g de salmão defumado, picado
- 4 ovos grandes
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de leite integral
- 1/2 xícara de queijo Gruyère ou Emmental ralado
- Sal e pimenta a gosto
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada (opcional)
Instruções:
Preparar a Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga gelada e use um cortador de massa ou um garfo para misturar até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.
- Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, misturando até que a massa comece a se unir.
- Forme um disco com a massa, embrulhe em filme plástico e refrigere por pelo menos 30 minutos.
Preparar o Recheio:
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
- Adicione o alho-poró fatiado e cozinhe por 5-7 minutos, até que esteja macio e levemente dourado. Reserve para esfriar.
- Em uma tigela grande, bata os ovos, o creme de leite e o leite. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada, se estiver usando.
Montar a Quiche de Alho-Poró e Salmão Defumado:
- Preaqueça o forno a 190°C.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa em um círculo grande o suficiente para cobrir o fundo e os lados de uma forma de quiche ou uma forma de torta de 23 cm.
- Transfira a massa para a forma e pressione suavemente para ajustar. Corte o excesso de massa das bordas.
- Espalhe o alho-poró refogado uniformemente sobre a base da massa.
- Distribua o salmão defumado picado por cima do alho-poró.
- Despeje a mistura de ovos e creme sobre o recheio, certificando-se de que o recheio esteja bem distribuído.
- Polvilhe o queijo Gruyère ou Emmental ralado por cima.
Assar a Quiche de Alho-Poró:
- Asse a Quiche de Alho-Poró no forno preaquecido por 35-40 minutos, ou até que o recheio esteja firme e a superfície dourada.
- Se as bordas da massa começarem a dourar muito rapidamente, cubra com papel alumínio para evitar que queimem.
Resfriar e Servir:
- Deixe a quiche esfriar por cerca de 10 minutos antes de fatiar e servir.
- Sirva quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma salada fresca ou vegetais grelhados.
Dicas:
Varie o Queijo
Experimente usar outros queijos, como cheddar ou feta, para dar um toque diferente à quiche.
Faça Antecipadamente
A quiche pode ser preparada com antecedência e reaquecida antes de servir. É uma ótima opção para refeições rápidas durante a semana.
Congelamento
A Quiche de Alho-Poró também pode ser congelada. Asse a quiche completamente, deixe esfriar e depois congele. Para servir, descongele na geladeira e reaqueça no forno.
Conclusão
A Quiche de Alho-Poró e Salmão Defumado é uma receita que combina sabores sofisticados e texturas variadas, resultando em um prato delicioso e versátil. Perfeita para qualquer ocasião, essa quiche é uma excelente opção para quem quer surpreender com uma refeição refinada e fácil de preparar.
O alho-poró oferece uma doçura suave que contrasta maravilhosamente com o sabor robusto do salmão defumado, enquanto a massa crocante e o recheio cremoso completam essa experiência gastronômica. Experimente essa receita e traga um toque de elegância à sua mesa!
FAQ – Quiche de Alho-Poró e Salmão Defumado
Posso usar massa comprada pronta para a quiche?
Sim, você pode usar massa de torta comprada pronta para economizar tempo. Certifique-se de seguir as instruções da embalagem para pré-assar a massa, se necessário.
Como posso substituir o creme de leite fresco?
Se preferir, você pode usar creme de leite comum ou até mesmo leite evaporado como substituto do creme de leite fresco. A textura pode variar um pouco, mas ainda assim ficará delicioso.
É possível usar salmão fresco em vez de salmão defumado?
Sim, você pode usar salmão fresco. Cozinhe-o antes de adicionar à quiche para garantir que esteja completamente cozido.
A quiche pode ser servida fria?
Sim, a quiche pode ser servida quente, morna ou fria, dependendo da sua preferência. É uma excelente opção para piqueniques ou almoços de verão.
Posso adicionar outros vegetais ao recheio?
Claro! Espinafre, pimentões, cogumelos ou aspargos são ótimas adições. Refogue os vegetais antes de adicioná-los ao recheio para evitar que soltem muita água.
