Sabores Reconfortantes: A Delícia da Sopa de Tomate Assado com Manjericão Fresco
Introdução
A Sopa de Tomate Assado com Manjericão Fresco é uma receita clássica que combina ingredientes simples e frescos para criar um prato reconfortante e cheio de sabor. Assar os tomates intensifica sua doçura natural e acrescenta uma profundidade de sabor que torna esta sopa especialmente deliciosa. O manjericão fresco complementa perfeitamente o sabor dos tomates, adicionando uma nota herbácea e aromática.
Ideal para dias mais frios ou como entrada em uma refeição especial, esta sopa é uma celebração dos sabores da estação e uma ótima maneira de aproveitar os benefícios nutricionais dos tomates e do manjericão.
Ingredientes
Para a Sopa de Tomate Assado:
- 1,5 kg de tomates maduros (roma, italiano ou qualquer variedade que preferir)
- 1 cebola grande, cortada em quartos
- 4 dentes de alho, com casca
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de açúcar (opcional, para reduzir a acidez dos tomates)
Para a Sopa:
- 3 xícaras de caldo de legumes ou de galinha
- 1/4 xícara de manjericão fresco, picado
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico (opcional)
- 1/2 xícara de creme de leite ou leite de coco (opcional, para uma sopa mais cremosa)
- Pão tostado ou croutons para servir (opcional)
Instruções
Assando os Tomates:
Preaqueça o Forno
Preaqueça o forno a 200°C.
Prepare os Tomates
Corte os tomates ao meio e coloque-os em uma assadeira. Adicione a cebola cortada e os dentes de alho com casca. Regue com o azeite de oliva e tempere com sal, pimenta-do-reino e açúcar (se estiver usando).
Asse os Tomates
Asse no forno por 35-40 minutos, ou até que os tomates estejam macios e levemente caramelizados nas bordas. Os dentes de alho devem estar macios.
Preparando a Sopa:
Descasque o Alho
Remova a casca dos dentes de alho assados e adicione-os a uma panela grande junto com os tomates assados e a cebola.
Bata os Ingredientes
Use um liquidificador ou mixer de mão para bater os tomates, cebola e alho até obter uma consistência homogênea. Se preferir uma sopa mais rústica, deixe alguns pedaços inteiros.
Adicione o Caldo
Adicione o caldo de legumes ou de galinha à panela e leve a mistura ao fogo médio. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos para apurar os sabores.
Ajuste os Temperos
Adicione o manjericão fresco picado, o vinagre balsâmico (se estiver usando) e ajuste o sal e a pimenta a gosto. Se desejar uma sopa mais cremosa, adicione o creme de leite ou leite de coco.
Cozinhe e Sirva: Cozinhe por mais 5 minutos, depois sirva quente com pão tostado ou croutons, se desejar.
FAQ – Sopa de Tomate Assado com Manjericão Fresco
Posso usar tomates enlatados em vez de frescos?
Sim, você pode usar tomates enlatados. Opte por tomates inteiros pelados ou tomates em pedaços. Assar os tomates frescos, no entanto, adiciona uma profundidade de sabor que é difícil de replicar com enlatados.
A sopa pode ser congelada?
Sim, a sopa de tomate pode ser congelada por até 3 meses. Deixe esfriar completamente antes de transferir para recipientes próprios para congelamento. Para reaquecer, descongele na geladeira durante a noite e aqueça no fogão.
O que fazer se a sopa estiver muito ácida?
Se a sopa estiver muito ácida, adicione uma pitada de açúcar ou uma colher de chá de mel para equilibrar os sabores.
Posso adicionar outros vegetais à sopa?
Sim, você pode adicionar outros vegetais como pimentão vermelho, cenoura ou abobrinha. Asse-os junto com os tomates para adicionar mais sabor.
