Frango ao Curry com Leite de Coco e Legumes

Delicie-se com a combinação perfeita de especiarias

Prepare-se para embarcar em uma viagem culinária ao coração da Ásia com esta receita irresistível de Frango ao Curry com Leite de Coco e Legumes. Esta combinação perfeita de especiarias aromáticas, leite de coco cremoso e uma variedade de legumes frescos vai transformar sua refeição em uma experiência gastronômica memorável.

Fácil de preparar e repleta de sabores intensos, esta receita é ideal para impressionar seus convidados ou simplesmente para desfrutar de um jantar delicioso e reconfortante em casa.

Para o Frango ao Curry:

• 500g de peito de frango, cortado em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou azeite
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 pedaço de gengibre fresco (aproximadamente 2 cm), picado ou ralado
• 2 colheres de sopa de curry em pó (ou a gosto)
• 1 colher de chá de cominho em pó (opcional)
• 1 colher de chá de cúrcuma em pó (opcional)

Para os Legumes:

• 1 cenoura grande, cortada em rodelas finas
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
• 1 abobrinha média, cortada em rodelas ou meia-luas
• 200g de vagem, cortada em pedaços de 5 cm
• 1 lata (400ml) de leite de coco
• 1 xícara de caldo de galinha ou água
• 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
• Suco de 1/2 limão
• Coentro fresco picado para decorar (opcional)

Instruções

Preparando o Frango e os Legumes:

Tempere o Frango ao Curry

Tempere os cubos de Frango ao Curry com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Doure o Frango ao Curry

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione os cubos de frango e cozinhe até que estejam dourados por todos os lados, cerca de 5-7 minutos. Retire o frango da panela e reserve.

Refogue os Aromáticos

Na mesma panela, adicione a cebola, o alho e o gengibre. Refogue até que a cebola fique translúcida, cerca de 3 minutos.

Adicione as Especiarias

Adicione o curry em pó, o cominho e a cúrcuma (se estiver usando). Mexa bem e cozinhe por 1-2 minutos, para liberar os aromas das especiarias.

Cozinhe os Legumes

Adicione a cenoura, o pimentão, a abobrinha e a vagem à panela. Mexa para cobrir os legumes com as especiarias. Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

Preparando o Molho:

Adicione o Leite de Coco e Caldo

Despeje o leite de coco e o caldo de galinha (ou água) na panela. Adicione o molho de soja e misture bem. Deixe ferver.

Cozinhe o Frango e Legumes

Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o frango de volta à panela. Cozinhe por mais 10-15 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido e os legumes estejam macios.

Ajuste os Temperos

Adicione o suco de limão e ajuste o sal e a pimenta a gosto.

Finalizando:

Decore e Sirva

Decore com coentro fresco picado, se desejar. Sirva o Frango ao Curry com arroz branco ou integral, ou com naan (pão indiano) para um toque autêntico.

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