Uma Delícia Mediterrânea
A Lasanha de Berinjela e Queijo de Cabra é um prato clássico que pode ser reinventado de muitas maneiras. Se você está procurando uma alternativa leve e saborosa à tradicional lasanha com carne, a lasanha de berinjela e queijo de cabra é uma excelente escolha. Combinando a suavidade das berinjelas com o sabor único do queijo de cabra, este prato é perfeito para uma refeição reconfortante e saudável.
Ingredientes:
Para o Molho de Tomate
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 lata (400g) de tomate pelado ou purê de tomate
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de manjericão seco
- Sal e pimenta a gosto
Para a Lasanha de Berinjela
- 2 berinjelas médias, cortadas em fatias finas (cerca de 0,5 cm de espessura)
- 200g de queijo de cabra
- 200g de queijo mozarela ralado
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 ovo (opcional, para ajudar a firmar o queijo de cabra)
- 1/4 de xícara de folhas de manjericão fresco (opcional, para decorar)
Instruções:
Preparar o Molho de Tomate
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
Adicione a cebola picada e cozinhe até que fique transparente, cerca de 5 minutos.
Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
Acrescente o tomate pelado ou o purê de tomate, orégano, manjericão, sal e pimenta.
Cozinhe em fogo baixo por 20-30 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar. Ajuste o tempero, se necessário.
Preparar as Berinjelas
Preaqueça o forno a 200°C.
Coloque as fatias de berinjela em uma única camada em uma assadeira.
Pincele com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta.
Asse por 20 minutos, vire as fatias e asse por mais 15 minutos, até que estejam macias e levemente douradas.
Montar a Lasanha de Berinjela
Reduza a temperatura do forno para 180°C.
Em um refratário grande, coloque uma camada de molho de tomate no fundo.
Coloque uma camada de fatias de berinjela sobre o molho.
Esfarele o queijo de cabra sobre a berinjela (misturado com o ovo, se usar).
Adicione uma camada de queijo mozarela.
Repita as camadas (molho de tomate, berinjela, queijo de cabra, mozarela) até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada de molho de tomate e polvilhe com queijo parmesão ralado.
Assar
Cubra o refratário com papel alumínio e asse por 30 minutos.
Remova o papel alumínio e asse por mais 15-20 minutos, até o topo estar dourado e borbulhante.
Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Servir
Decore com folhas de manjericão fresco, se desejar.
Corte em porções e sirva quente.
Dicas:
- Para um sabor ainda mais profundo, adicione azeitonas picadas ou alcaparras ao molho de tomate.
- Experimente adicionar vegetais adicionais, como espinafre ou cogumelos, entre as camadas.
Esta Lasanha de Berinjela e Queijo de Cabra é uma ótima opção para quem deseja uma refeição deliciosa e mais leve. Além disso, é uma excelente maneira de incorporar mais vegetais na dieta de uma forma saborosa e reconfortante. Aproveite!
FAQ – Lasanha de Berinjela e Queijo de Cabra
Posso usar berinjelas congeladas para esta receita?
Não é recomendável usar berinjelas congeladas, pois elas tendem a soltar muita água quando descongeladas, o que pode deixar a lasanha muito úmida. É melhor usar berinjelas frescas para obter a melhor textura e sabor.
Posso substituir o queijo de cabra por outro tipo de queijo?
Sim, você pode substituir o queijo de cabra por outros queijos, como ricota, queijo feta ou até mesmo queijo creme, dependendo de sua preferência. No entanto, o queijo de cabra adiciona um sabor único e cremosidade à lasanha, então a substituição pode alterar um pouco o sabor final.
A lasanha pode ser preparada com antecedência?
Sim, você pode preparar a lasanha com antecedência. Monte a lasanha até o ponto de assar, cubra com filme plástico ou papel alumínio e mantenha na geladeira por até 2 dias. Quando estiver pronto para assar, retire da geladeira e leve ao forno conforme as instruções da receita, aumentando o tempo de cozimento, se necessário.
Como posso fazer a lasanha mais leve?
Para tornar a lasanha mais leve, você pode reduzir a quantidade de queijo ou usar queijos com menor teor de gordura. Além disso, considere adicionar mais vegetais, como espinafre ou cogumelos, para aumentar a quantidade de fibra e nutrientes.
O que posso servir como acompanhamento com a lasanha?
A lasanha de berinjela e queijo de cabra combina bem com uma salada verde fresca, como uma salada de rúcula ou espinafre, temperada com um vinagrete leve. Também pode ser servida com um pão de alho ou pão ciabatta para um toque extra.
