Salada de Quinoa com Abacate, Manga e Molho de Gergelim

Uma Explosão de Sabores e Texturas para uma Refeição Saudável e Refrescante

A Salada de Quinoa com abacate, manga e molho de gergelim é uma combinação refrescante e nutritiva que traz um equilíbrio perfeito entre sabor e saúde. Esta receita é ideal para quem busca uma refeição leve, mas repleta de nutrientes essenciais. A quinoa, conhecida por ser uma excelente fonte de proteínas vegetais, se junta ao abacate cremoso e à manga doce para criar uma explosão de sabores a cada mordida.

O toque final fica por conta do molho de gergelim, que acrescenta um sabor distinto e um leve toque asiático. Perfeita para os dias quentes, esta Salada de Quinoa é uma opção versátil que pode ser servida como prato principal ou como acompanhamento.

Ingredientes

Para a Salada:

• 1 xícara de quinoa (qualquer cor)
• 2 xícaras de água
• 1 abacate maduro, cortado em cubos
• 1 manga madura, cortada em cubos
• 1 pepino, cortado em cubos
• 1/2 cebola roxa, finamente fatiada
• 1/4 de xícara de coentro fresco, picado
• 1/4 de xícara de hortelã fresca, picada (opcional)
• 1 pimentão vermelho, cortado em cubos (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Sementes de gergelim tostadas para decorar (opcional)

Para o Molho de Gergelim:

• 2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
• Suco de 1 limão ou 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de mel ou xarope de bordo (maple syrup)
• 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
• 1 dente de alho, picado ou ralado
• 2-3 colheres de sopa de água (para ajustar a consistência)

Instruções

Preparando a Quinoa:

Lave a Quinoa

Enxágue a quinoa em uma peneira fina sob água corrente para remover o sabor amargo.

Cozinhe a Quinoa

Em uma panela média, combine a quinoa e a água. Leve para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos, ou até que a quinoa esteja macia e a água tenha sido absorvida. Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos, depois solte os grãos com um garfo e deixe esfriar.

Preparando o Molho de Gergelim:

Misture os Ingredientes

Em uma tigela pequena, misture o tahine, o óleo de gergelim, o suco de limão (ou vinagre de arroz), o mel, o molho de soja e o alho picado. Mexa bem até obter uma mistura homogênea. Adicione água aos poucos até atingir a consistência desejada para o molho.

Montando a Salada de Quinoa:

Combine os Ingredientes

Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida e resfriada, o abacate, a manga, o pepino, a cebola roxa, o coentro e a hortelã. Se estiver usando pimentão vermelho, adicione-o agora.

Adicione o Molho

Despeje o molho de gergelim sobre a salada e misture delicadamente para cobrir todos os ingredientes. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.

Decore e Sirva

Decore com sementes de gergelim tostadas, se desejar. Sirva a salada fresca ou em temperatura ambiente.

Conclusão

A salada de quinoa com abacate, manga e molho de gergelim é uma excelente escolha para quem deseja incorporar uma refeição saudável e saborosa ao seu dia a dia. Além de ser rica em nutrientes, essa salada é versátil e pode ser adaptada com outros ingredientes de sua preferência. Experimente adicioná-la ao seu cardápio e desfrute de todos os benefícios que essa deliciosa combinação tem a oferecer. Seja como prato principal ou acompanhamento, essa salada certamente trará frescor e vitalidade às suas refeições.

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